Phân loại bếp từ và những đặc điểm cấu tạo đặc biệt của nó

Công suất lớn, tiết kiệm thời gian, nấu nướng nhanh là những ưu điểm đáng nói đến của các loại bếp từ công nghiệp. Chúng thường được sử dụng trong các bếp ăn công nghiệp của các khách sạn và nhà hàng lớn. CÙng Inox Hùng Cường tìm hiểu cấu tạo và cách phân loại bếp điện từ công suất lớn nhé!

1. Đặc điểm cấu tạo của bếp điện từ công nghiệp

Bếp từ sử dụng trong các nhà hàng khách sạn là loại bếp từ có công suất lớn, đay là loại có kích thước lớn được trang bị những công nghệ hiện đại nhất. Về cấu tạo chúng không khác nhiều về thành phần, chủ yếu từ 4 thành phần cơ bản sau:

1.1. Mặt bếp từ

Bộ phận này tiếp xúc trực tiếp với các loại xoong nồi vì thế rất dễ bị trầy xước mất thẩm mỹ. Do đó, kính bề mặt cần được gia công để có chất lượng tốt nhất. CHúng thường là những loại kính cường lực có khả năng chịu lực và chịu nhiệt độ cao. Kính có tốt thì mới có khả năng bảo vệ các linh kiện bên trong bếp.

1.2. Cuộn dây tạo từ trường

Cuộn dây trong bếp từ được làm bằng đồng cao cấp. Chúng có khả năng nhận diện được chất liệu của các loại xoong nồi để phát ra từ trường và sinh ra nhiệt khi có dòng điện chạy qua.

1.3. Quạt tản nhiệt

Quạt tản nhiệt đóng vai trò quan trọng trong việc làm mát các linh kiện bên trong khi máy hoạt động với hiệu suất cao. Khi các linh kiện bên trong bị quá nhiệt sẽ làm chúng hoạt động không hiệu quả và tuổi thọ cũng không cao.

1.4. Bo mạch

Có thể nói đây là bộ phận quan trọng nhất của bếp điện từ công nghiệp, đóng vai trò như một CPU của máy tính vậy. Bo mạch gồm nhiều linh kiện điện tử có cấu trúc phức tạp bên trong. Những linh kiện này có khả năng tăng giảm biên độ của dòng điện xoay chiều và thay đổi tần số của dòng điện khi vào cuộn dây.

2. Những đặc điểm nổi bật của bếp điện từ công nghiệp

Bếp điện từ công nghiệp sở hữu trong mình nhiều ưu điểm vượt trội, có thể kể đến như:– 90% – 95% là hiệu suất nhiệt khi bếp hoạt động để nấu chín thức ăn. Với hiệu suất cao như vậy bạn sẽ tiết kiệm được một lượng lớn nhiệt năng bị lãng phí. Con số này ở bếp gas là 55%, lò vi sóng là 35%. Như vậy, bạn sẽ cần ít thời gian hơn để nấu chín thức ăn bằng bếp điện từ.– Mặt bếp được làm từ kính cường lực có thể chịu được nhiệt độ cao và dễ làm sạch. Thêm nữa là khu vực xung quanh của bếp không bị nóng lên như bếp điện quang và phía trong nhiệt độ giảm khá nhanh khi tắt bếp.– Bộ điều khiển có nhiều chế độ giúp bạn nấu được nhiều món với những tùy chọn nhiệt độ khác nhau.– Bếp có công suất lớn tuy nhiên tiếng ồn phát ra lại khá thấp (dưới 45 db)– Được trang bị chip tích hợp thông minh. Giúp điều chỉnh nhiệt độ thông minh, ngắt điện khi dòng điện không ổn định, tránh xảy ra tình trạng chập mạch gây nguy cơ cháy nổ cho các nhà hàng và khách sạn.– Thức ăn được nấu chín bằng điện nên sẽ không có khói và lửa gây khó chịu cho người nấu cũng như mất nhiều thời gian cho việc vệ sinh không gian bếp.

>> Tham khảo: https://inoxhungcuong.com/bep-chien-be-mat.html

3. Phân loại bếp điện từ công nghiệp

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bếp từ khác nhau của nhiều thương hiệu. Chúng khác nhau về kích thước, công suất hay bề mặt.

3.1. Phân loại theo bề mặt bếp

Dựa vào bề mặt nấu có thể chia bếp theo 2 loại là bếp điện từ công nghiệp mặt phẳng và bếp điện từ công nghiệp mặt lõm. 2 loại này có chức năng khác nhau. Với bếp lõm bạn sử dụng để chiên, xào với các loại chảo, thiết kế này giúp bếp ôm khít với đáy chảo giúp nhiệt lượng được phân bố đều, làm chín thức ăn nhanh hơn. Với các món nấu, hầm, luộc thì bếp mặt phẳng sẽ là lựa chọn hoàn hảo hơn do bề mặt xoong nồi hiện nay là mặt phẳng, mặt tiếp xúc của xoong với bếp sẽ là tối đa.

3.2. Phân loại theo số lượng bếp

Dựa theo công suất và số lượng mặt bếp sẽ có nhiều loại bếp như bếp từ công nghiệp dạng đơn, dạng đôi, một số bếp có thể lên đến 4 hoặc 4 bếp. Số lượng 2 3 hay 4 tùy vào nhu cầu nấu nướng của nhà hàng. Để có thêm thông tin về cách chọn bếp từ công nghiệp phù hợp với nhu cầu, bạn có thể liên hệ Inox Hùng Cường – đơn vị chuyên tư vấn, thiết kế và thi công các mô hình bếp công nghiệp uy tín tại TPHCM.CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

• Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM
• Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 – 0937.39.38.38
• Email: lienhe@inoxhungcuong.com
• Website: https://inoxhungcuong.com/

>>>> Xem thêm: Du lịch Cửa Lò năm 2017 bùng phát mạnh